Los artículos de Experiencias

Experiencias

Cocina con Mitmag: experiencia gastronómico-sensorial-conceptual

Publicado el 11 de diciembre de 2020 | por

La organización de la cena bimensual de Mitmag nunca había sido un proceso exento de tensión. Pero la última junta superó el umbral de angustia que un club de personas decentes pueden llegar a soportar. El principal problema lo planteó la Duquesa de Montpensier, claramente molesta desde un primer momento.

En su intervención, argumentó que la ambientación de las últimas cenas había decaído hasta un nivel inaceptable:

Nuestro chef ha pasado de estrella Michelin a estrellado. No entiendo su cocina, ni a él. Solo con verlo se me revuelve el estómago. Lo peor es la decoración de las cenas, la ambientación es patética. Los recursos que utilizamos carecen ya de sentido. El que era mi favorito en otros tiempos, la ornamentación con enanos caracterizados de época, es ahora vulgar. Desde la película El lobo de Wall Street todo el mundo tiene enanos en sus fiestas. Flaco favor nos ha hecho Scorsese. La próxima vez que me lo encuentre en un spa de Niza pienso orinar en su jacuzzi.

La duquesa se encontraba además en una situación económica comprometida. Mantenía las propiedades heredadas de su familia, pero su principal fuente de ingresos pasaba por malos momentos. Su fortuna personal la había amasado mediante la Fundación Montpensier para la lucha contra el síndrome de diógenes en los niños.

Captaba fondos de instituciones que no sabían qué era el síndrome de diógenes, pero sonaba tan bien que era difícil no desviar 100.000 euros anuales para su causa. A su lado, los fondos recaudados por Ryanair en sus rasca y gana parecían incluso morales. La actividad de dicha fundación consistía en charlas en colegios en la que incitaba a los niños a tirar los juguetes que del año pasado “para evitar actitudes que en el futuro deriven en la acumulación de bienes innecesarios, tradición causante del exceso de exposición al sector inmobiliario en la estructuración del patrimonio familiar de los españoles”.

Después se autofacturaba las charlas a ella misma. A pesar de su procedencia francesa, en 2009 había movido la sede de su fundación de Andorra a Baleares. “Si acabo en la cárcel al menos quiero compartir celda con Don Iñaki [Urdangarín]”, decía.

De repente, el Dr. Navarrete irrumpió.

He estado en El Bulli la semana pasada. Lo cierto es que nadie me había advertido de que había cerrado. No estaba ni el mayordomo. No obstante, en mi frustración por dicho viaje el balde, he buscado en Youtube las nuevas tendencias de cocina de Ferran Adriá. Dejen que arroje algo de luz a la oscuridad de sus mentes. La siguiente cena corre de mi cargo. Ni enanos, ni bufones, ni juglares. Será una experiencia gastronómico-sensorial-conceptual.

Y así nació la I cena conceptual Mitmag. (más…)


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AR. Microcuento de terror sobre realidad aumentada

Publicado el 10 de agosto de 2015 | por

Llamamos realidad aumentada (augmented reality, AR por sus siglas en inglés) a esa tecnología que permite superponer imágenes virtuales sobre imágenes reales. Por ejemplo, si abrimos la aplicación de cámara de nuestro móvil y apuntamos a un edificio, el móvil podría reconocerlo y mostrarnos un letrero con su nombre encima y una breve historia.

Si esto lo llevamos a unas gafas como las Google Glass, podríamos por ejemplo ir conduciendo y ver las flechas del navegador en nuestras gafas, a la vez que vemos la imagen real. Este tipo de tecnologías generan cierta controversia, ya que al integrarse tan estrechamente con nuestra vida social generan puntos de fricción en cuanto a la privacidad. Es el motivo principal por el que Google no continuó con el desarrollo de Google Glass. Sin embargo los motivos por los que yo la repudio son bien distintos.

Sucedió hace tres veranos, en un merendero en un tranquilo bosque. Había pasado allí la tarde con un grupo de amigos, entre comida basura y discusiones tecnológicas. Otros grupos de personas, sobre todo familias con niños, hacían lo mismo. El ambiente y el clima era tan agradable y apacible que ninguno de nosotros se percató de lo rápido que caía la noche. Las familias que aparentemente deberían ser las primeras en irse continuaban entre conversaciones y juegos de niños. (más…)


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9 de noviembre de 2114: el nacionalismo dentro de 100 años

Publicado el 9 de noviembre de 2014 | por

Dentro de 100 años no existirá la unión entre territorio, Estado y cultura. En Mitmag lo sabemos porque hemos estado allí.

I. El inútil debate y el viaje en el tiempo

La sesión de debate semanal de Mitmag ha tenido esta semana un tinte especial. La celebrábamos como siempre en el salón de espejos, a la luz de una chimenea y bajo el inequívoco olor de tabaco de pipa mezclado con la pizza de Dominos de bolas de carne con cebolla caramelizada. Una vez los niños acróbatas búlgaros terminaron su pequeño número, duramente criticado por el sabio jesuíta Padre Revy Stolle debido a su contenido supuestamente sensual, nos dispusimos a tratar el tema de la semana: el 9N y la independencia de Cataluña. (más…)


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¡Cuánta casta!

Publicado el 22 de julio de 2014 | por

En la redacción de Mitmag la época estival es tiempo de debate: “paipay vs abanico”, “bañador turbo vs Meyba”, “Malibú con piña vs kalimocho premium” y un largo etcétera de conversaciones de calado que generan enormes discusiones, riñas y acaloramientos. Hete aquí que desde las tumbonas y hamacas de los despachos en las que pasamos estos meses cobrando la nómina sin pulsar una tecla, se nos ocurrió encender nuestro fantástico televisor Grundig. Nunca nos cansamos de repetir lo maravilloso que es. Mandamos sentar a Don Remigio cerca del aparato para poder zappear. “Pulse la Sexta”. “Apriete fuerte el botón de 13tv”. “Ponga un poco de Tele5”. En todos los canales se hablaba intensamente del fenómeno Podemos y de su carismático líder Pablo Iglesias. ¡Maldita sea! ¡Mitmag se duerme en los laureles! ¿Cómo se nos ha escapado algo tan extraordinario? ¿Por qué somos los últimos en enterarnos? (más…)


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Cómo esquivar la muerte

Publicado el 16 de abril de 2014 | por

“Murió mientras dormía”, “murió en la cama diciendo unas palabras muy bonitas”, “murió haciendo el amor”, “murió viendo la tele”, “murió de un ataque al corazón corriendo la media maratón”,… todas estas formas de morir son harto comunes. El cerebro dice basta; hasta aquí hemos llegado, y manda la orden de recoger la fiesta y apagar las máquinas. Luz negra y a otra cosa, mariposa.

Hay quien muere joven con el chasis en un estado estupendo. Es por eso que la muerte parece demasiado simple, como un interruptor tipo ON/OFF. Quizás un potenciómetro con varios estados sería más apropiado. Pero quién soy yo para sugerir un humano v1.1 más avanzado. (más…)


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Exclusivo para los maridos: la culpa de que tu mujer envejezca pronto es solo tuya

Publicado el 27 de febrero de 2014 | por

La gripe me pone en un estado de realidad en salmuera que hace que todo me parezca nuevo y divertido. Qué mejor que aprovechar las fiebres para reencontrarme con lecturas rancias. Ahora que el diario El País ya es definitivamente de derechas me apetece leer un poco de “Ana María“, la “Revista para la mujer” que en su número 4 del 26 de octubre de 1958 nos regaló consejos muy prácticos sobre la convivencia matrimonial, hombre-mujer por supuesto, y en la que se desvelan secretos perfectamente válidos para un futuro de ambiente liberal.

Voy a transcribir tan bello texto, teclita a teclita, a ver si las fiebres me dejan llegar al final sin romper nada. Disfruten: (más…)


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